Comment choisir ?

Creuse ou plate, l'huître de Cancale est consommée toute l'année.

Une huître fraîche est toujours bien fermée. Si vous avez un doute, une fois ouverte son manteau se rétractera sous la pointe du couteau ou sous l'effet d'une goutte de citron.

  • Vérifiez également la date de conditionnement indiquée sur l'étiquette sanitaire obligatoire. Elle ne doit excéder 10 à 12 jours.
  • Pour choisir la taille, des calibres qui vont du N°5 au N°0 sont également indiqués sur l'étiquette. Plus le numéro est petit plus la taille de l'huître est importante.